I nostri ambienti
Le nostre proposte esclusive
Menu a la Carte ... il nostro Progetto
Note e Informazioni
Per qualsiasi forma allergica siete pregati di avvisare immediatamente il personale.
- S = Piatti i cui ingredienti derivano solo da scelte sostenibili
- √ = Anche vegana
- K = Piatti creati in linea con i principi del metodo Kousmine per favorire il sistema immunitario
Allergeni
- GLUTINE
- CROSTACEI
- UOVA
- PESCE
- ARACHIDI
- SOIA
- LATTE E DERIVATI
- FRUTTA A GUSCIO
- SEDANO
- SENAPE
- SESAMO
- ANIDRIDE SOLFOROSA
- LUPINI
- MOLLUSCHI
Antipasti
-
Ortaggi coltivati come in origine marinati con gli ultra suoni focalizzati, semi di canapa decorticati e olio evo €25
S K √ // Allergeni:
-
Tartare di tonno morbido, panzanella croccante, gazpacho ma all'italiana €35
S // Allergeni: 1, 4, 6
-
Filetto di salmone crudo puro, crema di mandorle, pesto allo yogurt e finocchietto €35
Allergeni: 3, 4, 7, 8
-
Calamaretti morbidi, crema di zucchine, liquirizia, pistacchio €40
S // Allergeni: 1, 8, 14
-
Battuta di razza piemontese, mandorle appena tostate, verdure crude, caviale di arabica €35
S K// Allergeni: 3, 8, 10
-
Terrina di foie gras d'anatra caramellata, brioche alla frutta disidratata, cipolle confit €40
Allergeni: 1, 3, 7, 10
Primi
-
Nuova pasta fresca all'uovo, pesto d'avogado, gamberi, nocciole, pomodori confit, €40
K // Allergeni: 1, 3, 4, 7,
-
Gnocchi di patate fatti a raviolo ripieni con l'insalata russa croccante, crema di tonno agli spinaci €40
K // Allergeni: 1, 3, 7
-
Ravioli di mozzarella di bufala e burrata anche affumicata, salsa fine di ricotta e pomodorini confit €35
Allergeni: 1, 3, 7
-
I casoncelli alla bergamasca €30
Allergeni: 1. 3. 7, 8,
Secondi
-
Il fritto di mare e verdure si fa leggero, veli di maionese diversamente colorati €40
Allergeni: 1, 2, 4, 14
-
Totani morbidi rosa alla plancia, melanzane, pomodori ripieni €40
S K // Allergeni: 7, 14
-
Sua specialità il moro di profondità alla piastra, l’orto d’adesso maturatom frutta secca €55
S K // Allergeni: 4, 8, 9
-
La gallina si fa tonnata €35
S K // Allergeni: 3, 6, 8
-
Asado di fassona da pascolo alla plancia con cavolo nero spadellato e canapa decorticata 35
S K // Allergeni: 8
-
Il magro: Fracosta di manzetta locale, verdure sottili prima grigliate e poi marinate €40
S K // Allergeni: 3, 9
-
Il grasso: L'originale Wagyu 5 (Kobe), verdure sottili prima grigliate e poi marinate €80
S K // Allergeni: 3, 9
Formaggi
-
14 - Porzione singolo formaggio a scelta €14
Formaggella di Vigolo / Formaggella di capra / Stracchino del monte Bronzone / Valtellina stagionato
-
16 - Porzione singolo formaggio a scelta €16
Bagòss / Gorgonzola naturale di Casalpusterlengo / Pecorino di fossa / Tilsiter / Emmental
-
Piccola degustazione di quattro formaggi Lombardi €18
-
Degustazione di otto formaggi Italiani €24
Dolci
-
Il tiramisù espresso estate 2026 €17
Allergeni: 1, 3, 7
-
Dolce fresco lampone su frolla al cacao €17
Allergeni: 1, 3, 7, 8,
-
Mousse leggera di cioccolato fondente, mandorle albumate, sorbetto puro al cioccolato €17
K//Allergeni: 3
-
Intermezzo di pasta soffice e mango, bianco-ciocco-vaniglia €17
Allergeni: 1, 3, 7, 8
-
La sbrisolona si fa per tutti, i frutti, la loro salsa e il sorbetto anche €17
K // Allergeni: 8
-
Camelì(no) "eldorado" alla mano, vaniglia, cioccolato, mandorle €17
K // Allergeni: 1, 3, 7, 8,
-
Gelati e sorbetti €13
Allergeni: 1, 3, 7, 8
























